熊家餐馆第二季

感觉lip更帅了！第四集里，丹麦哥本哈根的大厨，以前那个移动迷宫里的丑小孩加利，演员现在这么帅了，而且全集都是拍他最好看的角度，说话声音也太性感啦！

第二集好感动，厨房的大姐和大爷重新回到厨师学校学习，大姐50多，大爷目测有70多了，在厨师学校学习跟不上趟，毕竟年龄大了，就在下课后一个人在那里苦练基本功，看哭了，这么大的年纪，有重新进学校的机会，而且还是免学费的，还能挣钱，他们两个是带薪去学校学习的，都是拼了老命的珍惜，普通人哪里有这样的好运！

《熊家餐馆》第二季第五集的重点虽然是Carmy的感情戏，但其实全集最大的亮点在Richie的一句台词上: “I'm not like this 'cause I'm in Van Halen.I am in Van Halen because I'm like this.” 说实话，这句话的翻译我想了很久，卡了几乎一个晚上，一直不知道该怎么翻译才能准确表达出这句话的意思，因为我觉得随便翻译是对创作者的不尊重，也因为这句台词被外网很多粉丝评为全剧的经典台词之一，上外网搜了半天，终于找到了这句话的来源，这句话引用自摇滚巨星David Lee Roth，他曾是硬核摇滚天团Van Halen的成员，他在80年代的一次采访中，说了这句话，但剧中稍微进行了一点改动，原话大致是： “I am not this way, the way I am, because I’m in a band. I’m in a band because I’m this way.” 根据Van Halen乐队粉丝的解释，David Lee Roth这句话的原意是想表达，“我会这么疯狂，不是因为我成为一名摇滚明星，从而改变了我，而是因为我天生就是这么疯狂，所以才能成为一名摇滚明星” 而Richie在这集中引用了两遍这句话，考虑到翻译的一致性，我这两句的中文翻译是一样的，其实这两遍的含义，是不一样的，第一次是跟Natalie说的，我个人的理解是，Richie是想表达“不是别人造就了我，是我天生就如此牛逼”

而第二次，是跟Carmy说的，这段剧情里，Richie受了很大委屈，想帮忙却被众人嫌弃，虽然英文台词没有变，但在中文语境里的含义其实是有变化的（中华文化博大精深），我个人的理解是，Richie是想表达，“我会这么做是我天生如此，跟其他事情没关系”

如果想得多一点，Richie的心态也许是：“我只是想帮忙，我不是因为别的事情在捣乱，我一直都希望事情能往好的方向发展” 以上这些言外之意纯粹是我个人的理解，只是希望大家能对这句台词有一个更加全面的认识，因为这对Richie整个人物的塑造是非常重要的

去年看完第一季的时候，就已经非常喜欢这部剧。它生猛，喧闹，但是又细腻、敏感，每时每刻都像有某些情绪要一触即发，最后却温柔小心地展示给你看。

两季以来我最喜欢的角色都是Carmy，我喜欢这部剧把很多个不同人生的描写，放在丰满了Carmy这个角色的步调里面，然后Carmy与他们的互动，也让这些角色变得更加鲜活起来

Carmy让我觉得又喜爱又心疼，Jeremy演得太细腻了，他让我相信这就是Carmy，无论是他有时候一言不发的身影，还是欲言又止的眼神，要比很多眼泪的戏份来得更打动人，不是怜悯，而是共情。很多时候与这个角色共鸣的地方，并不关于他出身在一个吵闹、复杂的原生家庭，有一个难以控制自己情绪的母亲，一个因为抑郁自杀的哥哥，一个因为多年生疏而并不很合得来的妹妹；也并不是因为他放弃大好的前途，回来接管死去的哥哥留下的一个生前为所欲为而落下一堆烂摊子的餐馆；更不是因为他拥有极高的天赋与不停歇的勤力，隐忍和克制，在高压、疯狂的高级米其林餐厅后厨文化环境中锻造出来的暴躁和愤怒。而是因为由于以上种种原因给了他的破碎和敏感，把自己包裹在悲伤里面的孤独。即便他把这些情绪分解开来，变成他想改造餐馆，想让身边这些人和事变得更好一些的动力，包括看到最后，他在不断挣扎着走过的艰难险境中，因为自己个性里的善良和包容而渐渐获得了友情、爱情、亲情之后，他依然觉得自己不值得这些，不值得哪怕一点点的快乐，对自己残忍到极致。

但是他在做把Tina和Ebra送去厨艺学校学习，把Marcus送到哥本哈根深造，把Richie送到高级餐厅实习这些决定的时候，却几乎是毫不犹豫的。你可以想象到他在某个装修着餐馆的忙碌而混乱的日子里，抽时间给这些地方的老朋友们打着电话说：“Hey, um...Listen，我这边有个事情想拜托你一下。”然后你就能通过他们的学习和体验，来重走他来时的路。他也在年少时在厨艺学校勤奋地练习，然后得到了机会去哥本哈根深造厨艺，住在一条船上，每天凌晨起床去学习，喂着一只看不见的猫，继而到著名的高级餐厅，从一个青涩的初级打杂，变成了业界内备受赞誉的主厨。在哥本哈根安静的早晨，后厨里Marcus问教他做甜品的Luca为什么可以变得这样优秀，他聊到他从前的骄傲自大和不可一世，但当他进入高级餐厅工作时，他遇到了一个人，他有更高的天赋，却更加刻苦，更加勤奋，他成长的速度自己追都追赶不上。所以当知道自己永远不可能当第一名的时候反而更轻松了，就能变得更加谦虚地学习，然后发现即使只在追赶他的过程中，自己也变成了比预想中还要优秀的人。但直到我在Richie实习的餐厅里看到他和Carmy的合照时，才恍然悟到这个人正是Carmy，几乎要哭了出来。

我记得我在看第一季的时候，心里很大的感受就是这群人真的很爱受虐，特别是Carmy。但我也能理解因为一些自己觉得很自私的决定，而失去了一些东西，然后在内心惩罚自己，偏执地不允许自己得到原谅。

很多时候你并不会觉得在看一个故事，因为很多位置太真实，就像你身边谁给你讲过的经历，这些角色都是你在街头可以擦身而过的有血有肉的人。或者它更真实的地方在于，你几乎能身同感受到一种触手可及的期盼。或者你有常年卧病在床的母亲，有一次足以击垮你一切的失败经历，人到中年却依然浑浑噩噩，觉得年纪太大再也不想接触新东西；或者你只是想谋个生计，走进一家卖牛肉三明治的店打算打工度日，你知道改变时常发生，但混乱的状态让你没想过是往好处发生。只是从有一个人强迫你何事都要回应一句“Yes, chef”开始，慢慢找到自己生活的秩序。在看到Richie因为终于知道自己的位置而开心在车里大声唱Love Story的时候，在看到Ebra在因为放不下自尊而放弃了厨艺学校，但也会自己找视频学习的时候，你就会开始明白，这部剧并不是在讲美食，不是在讲后厨生活，更不是在讲救赎，而是无论在什么年龄，什么状态，都能因为找到自己的道路，并为之付出心力，而比昨天更进步了一点，从而感到充满了期待。这样的真实，仿佛在每个人的生活里，会出现为身边的朋友感到高兴这样的情绪，但我更多的是羡慕，希望也能像他们一样，找到即使正在受虐，但依然为之高兴的事情。

另外本拖延症重度患者非常想拥有像Sydney这样的朋友，她就像是一个小马达，在驱使着每个人，即使她也常常没有安全感，常常硬着头皮承担很多责任，但如果有她，一定会在自己没有动力的时候鞭策自己，因为“It helps to have good people around you, too."

每次看 FX 剧集 特别是熊家餐馆一类的剧集， 总是由衷的吐槽一句：这家的新闻三观歪到北冰洋去了， 但是剧集就是莫名其妙的上头(*＾ー＾) 期待中<(￣︶￣)/ 结果少见的 出人意料的观感高于期待。。。。 如果将本剧看作美食专享， 你会大失所望。。。。本季大部分时间熊家忙着装修、准备开业，菜色也从普通的美式菜品上升一个大大的台阶， 每个角色都往前进一步。理所当然的，卡米同学再忙也要挤时间谈个恋爱。。。结果是爱情为了事业献了祭， 最后一地鸡毛ಠ╭╮ಠ 奥利维亚加盟。。。。。足以让观者投票第七集全季最佳(๑•̀ᄇ•́)و ✧ 一个闹钟， 几个时间 简明扼要点出主人公心路变化。。。编剧 导演讲故事的本事真的炉火纯青。<(￣︶￣)/ Never too late to start-over. 。。。。Every second counts (๑•̀ᄇ•́)و ✧

每次看 FX 剧集 特别是熊家餐馆一类的剧集， 总是由衷的吐槽一句：这家的新闻三观歪到北冰洋去了， 但是剧集就是莫名其妙的上头(*＾ー＾) 期待中<(￣︶￣)/ 结果少见的 出人意料的观感高于期待。。。。 如果将本剧看作美食专享， 你会大失所望。。。。本季大部分时间熊家忙着装修、准备开业，菜色也从普通的美式菜品上升一个大大的台阶， 每个角色都往前进一步。理所当然的，卡米同学再忙也要挤时间谈个恋爱。。。结果是爱情为了事业献了祭， 最后一地鸡毛ಠ╭╮ಠ 奥利维亚加盟。。。。。足以让观者投票第七集全季最佳(๑•̀ᄇ•́)و ✧ 一个闹钟， 几个时间 简明扼要点出主人公心路变化。。。编剧 导演讲故事的本事真的炉火纯青。<(￣︶￣)/ Never too late to start-over. 。。。。Every second counts (๑•̀ᄇ•́)و ✧

看完第一季后，马不停蹄的看了第二季，首先，第二季节奏略微慢一些，特别是前三集，不过，中期将内容分散至各个主要角色后，节奏好了许多，特别是马克斯和瑞奇两人的段落，不仅讲述了两个角色的背景和成长，也从细节交代了卡门的过去，而我最感动的就是瑞奇的转变，加上剧中那句“从头开始，永远不晚”，直击内心，我觉得第二季更加好看，也是非常期待第三季，迫不及待的想看这一伙人怎么应对接下来的一地鸡毛！！

[关于领悟] 不知道这么理解对不对：Richie 刚进店实习的时候以为Carm在羞辱他，餐厅后厨的牌子Every Second Counts 给他的感觉是大餐厅「争分夺秒」的功利感。最后跟店主的一番对话让他幡然醒悟，店主爸爸对所有事物的记录透露出Every Second Counts 的另一层含义「每一秒都很重要」，也明白了Carm送他来这里也并不是他之前认为的要羞辱他，这里的另一层含义是要帮助他走出茧房。

（仅个人看法 如果对这句有不同理解欢迎留言讨论）

熊家餐馆第二季上了，睡前只看十几分钟，慢吞吞的看。

看多了很容易甲亢，是的，我能非常强烈的共鸣到Lip面临的混乱，那种因为每个人的成见所带来的无数黑天鹅风暴，穷之不尽望梅不止渴琐碎细小的万象之象，暴怒懊恼同情切肝之痛的无常之常。十分钟到了，这些难以言述的复杂从一根针变成了一头大象，关掉pad，睡觉。

起床后，去小区跑步，大汗淋漓回来，拉伸完进厨房开始做午饭。备好食材：猪肉、辣椒、藕、丝瓜、西红柿、蒜、姜。调味料：油、盐、老抽、生抽、花雕、干辣椒。锅碗瓢盆：盆三个、碗七个、锅三个。

猪肉先切一半，剁成臊子，生粉和水搅拌，打出胶质，捏成丸子，上锅蒸一小时。剩余切薄块，切着中间忘记蒸饭，舀水洗米蒸饭。回来接着切，切完再切辣椒，丝瓜剥皮，切了，莲藕剥皮、切了，蒜两兜，剥皮，切了。通共做完，大小装了七个盆碗，灶前码的红蓝绿白此起彼伏。

猪肉炼香，蒜、豆鼓、干辣椒搅搅，放藕条，大火炒了，放花雕焖匀，一应调料放入，摘几个辣椒圈放入出锅。 剩余猪肉再炼，也是一系列的加这放那，辣椒倾盆倒入，大火炒了出锅。 倒入前序留的猪油，丝瓜炒蔫了，稠滑状态后倒入蒸好的肉丸汤，一应调料，小火文文滚上几分钟出锅。

炒藕条、辣椒炒肉、丝瓜肉丸汤，成。吃完收拾洗碗。叮叮当当在厨房度过两小时，食材分解，重装，熵增了，熵减了，最后成菜，最后的最后，回归平静，关灯。

这是过往几百次下厨，很少出现的平静。

更多时，盘算需要买什么菜，需要多少量，只需要一点点剩余的怎么处理，怎么组合，烹饪时间跟送菜时间差怎么办，我的天，一系列复杂性搅得脑壳疼。

进了厨房，就更复杂了。所有食材的空间和时间组合几乎可以有无数种，肉先上砧板和蒜先上砧板对口味影响又各不相同，洗菜的锅先放灶台左边还是右边，影响对炒菜流程的“算计”。炖汤和炒菜锅又不同，炒菜的时间和炖汤的时间如何衔接又是一门大学问。切菜时一拍脑门：饭没煮啊，忙忙又去煮饭。诸如此类，数不胜数。

厨艺是当你知道西红柿用盐可以析出汁，加入一个咸鸭蛋，再配碗米饭，加点酸豆角，大火一抄，便是惊觉的美食；

厨艺是探讨豆豉如何替代鸡精，最少调味料得到鲜的真谛；

厨艺是让菜自然出味，冬瓜薏米鸭就是一道天然美食。

但要窥到厨艺真身，首先要干掉前序那拔地而起的复杂性。

甲亢发生概率最高时就是进厨房那一刻，一切还是个零。一眼望去，拔地而起的大黄山，陡峭，半截还飘在云里，若隐若现。心跳加速，心慌心悸，水分收缩，喉咙发紧，要咕噜喝下一大瓶水才解渴。

厨房归于平静，关灯出来，电视开着放电视剧，靠回舒服的沙发，微微闭眼，寻找呼吸。想到去杭州，往山上的寺庙里面走，拾级而上，旁边的红枫、香樟、翠柳一应往后，通体黄碧的寺门人潮拥挤，右边一条明显小径无人，信步踏去，景色一样的好。禅意惊人的传来，一种简单安定的技巧似乎就孕育在丛山峻岭之中，也蕴含在几尺厨房里，一切熵都在它的时间维度缓慢发生着变化。不，你不能加以对抗，因为你一定会因为碰壁而受伤，你只能像老鹰一样张开翅膀，尝试着运用这股力量。直到最后你发现，只需要简单煽动翅膀，便可神往翱翔。

三道菜变成三百道，一个人变成十个人的时候，复杂性便更加吓人，熊家餐馆T M d乱成一锅粥了。

Lip没有办法，只能走到后门抽根烟，一呼一吸，一呼一吸，一呼一吸，亢斗的心逐渐平缓，然后他回到厨房，拥抱每一个人。